京の里　味噌

糀屋三郎右衛門の職人技が光る、無添加・天然醸造の赤味噌

伝統と職人の手仕事が織り成す、こだわりの赤味噌

糀屋三郎右衛門の特製赤味噌は、天保十年から続く伝統を受け継いだ職人の手仕事で作られています。厳選された国産大粒丸大豆と、糀屋三郎右衛門自家製の「純こうじ」を通常より2割増しで使用。これにより、まろやかな旨みと深い風味が引き立ちます。無添加・天然醸造の製法により、素材本来の味わいを最大限に活かした逸品です。

国産素材と長期発酵で引き出された、深みのある味わい

18ヶ月もの長期発酵を経て、赤味噌が持つ豊かな旨みと風味が引き出されます。使用されている塩は『伯方の塩』で、自然な味わいの調和を生み出す重要な要素となっています。木桶でじっくり熟成されることで、まろやかでありながらもキレのある味わいが特徴です。伝統的な製法を守りながらも、現代の食卓にも合う新しい風味を感じさせてくれます。

料理の幅が広がる、美味しさの新発見

糀屋三郎右衛門の赤味噌は、さまざまな料理にお使いいただけるのが特徴です。赤だしはもちろん、野菜スティックのディップソースや、肉の漬け焼きにもぴったり。独特の風味が料理に深みを加え、食べるたびにその美味しさを実感できます。日々の食事に取り入れやすく、料理のバリエーションが広がることでしょう。

※こちらの商品はクール便にて発送いたします。