最中お吸物 全5種

鰹節専門店ならではの渾身のひと椀。

鰹節専門店ならではの風味豊かなだし。
一枚ずつ手焼きした香ばしい最中に、お湯を注ぐと広がり出る大きな具材。
それぞれの旨味が椀の中で調和する味わい豊かなお吸物。

ほたて

素材から丁寧にひいた鰹だしと帆立の旨味が重なり、菜の花は緑鮮やかに広がり、柚子が味にも香りにも爽やかさを添えます。深みのある味わいで、見た目も華やかなひと椀です。

たい

噛むほどに深く広がる鯛の身の淡白な味わいが、澄み切った上品なだしと調和します。祝いの膳にも喜ばれるお吸物です。

松茸

芳しい松茸を椀種に、繊細な鰹だしで調えた深い味わいのお吸い物です。貝を模した最中も美しく、椀の見た目も上品で華やかに彩ります。

のどぐろ

高級魚である”のどぐろ”（あかむつ）を椀種に、えのき、葱を添えお吸物にしました。のどぐろの上品なうま味とかつおだし薫る、贅沢な一椀です。

ゆば

比叡ゆばを使用し、三つ葉とゆずを添えたあわせだしのお吸物です。