発酵ペースト　さつまいもと芋麹

さつまいもが紡ぐ「ココロ満たす」おもいやり。ママ研究員が届けたい、日常の輝き

森永製菓の研究員たちが「ココロみたす、おいしいおもいやり」を合言葉に活動する「モリナガハッコウブ」から生まれた「発酵ペースト さつまいもと芋麹」。それは、開発者である鈴木さんが、慣れない育児の中で見つけた「焼き芋」の癒やしから始まった、愛情あふれる一品です。

開発の原点は、授乳中に我が子と分け合った焼き芋

授乳中に食べた焼き芋のほっくりした甘さに、大地のような力強さと安らぎを感じた鈴木さん。娘さんと川の土手で焼き芋を分け合った何気ないひとときに、日常の小さな幸せに気づく大切さを実感したといいます。「忙しい日々を過ごす皆さんに、ひとくちの幸せを届けたい」という強い願いが、このプロジェクトの原動力となりました。

100回を超える試作と、独自開発の「芋麹」

「素材本来の美味しさを最大限に引き出したい」という信念から、全国の農家や専門家を訪ね歩き、前例の少ない「さつまいもこうじ」をゼロから独自開発するという壮大な挑戦がスタートしました。

麹菌が最も活発に働く条件を求め、重ねた試作は100種類以上。さらに、クラウドファンディングを通じてお客様と共に味やデザインを作り上げる「共創」のプロセスを経て、手作りの「いもはん」が押された温かみのあるパッケージも誕生しました。

自然の恵みが詰まった、贅沢な味わい

原材料は、厳選された国産紅はるかの焼き芋と、自慢の芋麹のみというシンプルさです。保存料などを使わない丁寧な製法ながら、発酵の力で驚くほど深い甘みを引き出しました。
ペーストの中にごろごろと入った芋麹の食感がアクセントとなり、ひと口ごとに焼き芋好きを唸らせる豊かな風味が広がります。

食卓に彩りを添える、自由な楽しみ方

そのままおやつとして楽しむのはもちろん、パンに塗ったり、アイスやヨーグルトに添えたりと、使い方は自由自在です。さらに、パイシートで包むアレンジや、鶏肉料理の「芋マスタードソース」といった意外な料理への活用まで、お子様からご年配の方まで幅広く、毎日の食事に彩りを添えてくれます。
忙しい日常の中で、自分を、そして大切な誰かを思いやる「ほっくり時間」。この一匙が、あなたの毎日をそっと包み込む、優しさのギフトになるはずです。