三育フーズ株式会社
植物生まれのホワイトソース
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植物生まれのホワイトソース
Tokyo Family Marche
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バター不使用なのにこのコク⁉有機︎カシューナッツを贅沢に使用した“くちどけホワイトソース”
カシューナッツのクリーミーさと秘伝香辛料のアクセントがクセになる、本格ホワイトソース。動物性原料を一切使用していないのに、驚くほど濃厚でコクのある味わいが魅力。
創業以来128年にわたって穀物や野菜を中心とした食生活を提供する三育フーズが「美味しくなければ続かない」といった妥協なき情熱のもと、7年かけて開発した自信作です。
“食の制限”があっても美味しさは諦めてほしくない！7年間の思いが生み出した、唯一無二の味と食感
ある日の開発室。「これじゃない...」と何度目かの試作品を前に、開発者は深いため息をついていました。
健康的でありながら美味しい食品を追求する「穀菜美食」の理念が開発の原点。「健康的な食事も美味しくなければ続かない」という揺るぎない信念を胸に、三育フーズの職人たちは7年もの間、決して妥協せず試行錯誤を重ねてきました。
当初は豆乳をベースに試作を重ねるも、なかなか納得いく味やなめらかさが出せず行き詰っていたなか、アメリカのヴィーガンの方がカシューナッツからクリームを作っていることを思い出した開発者。「これだ！」とさっそく試してみると、豆乳では得られなかった動物性のような深いコクと滑らかな舌触りが実現できたのです。
三育フーズが25年以上にわたって磨き上げてきたナッツ加工技術も、このソースの完成度を高める重要な要素でした。乳化剤を使わずとも、なめらかでクリーミーな食感を生み出す職人技は、長年の経験なしには実現できなかったもの。
しかし、せっかく実現できた味や食感も、レトルト加工の過程で風味が変わってしまうことも度々。何度も繊細な調整を繰り返し、ようやく理想の味わいが完成したときの開発チームの喜びは、言葉では言い表せないほどでした。
こだわりの原材料はたった5つのシンプル素材。ヴィーガン対応、グルテンフリーで、からだも心も大満足
手に取った瞬間、そのシンプルな原材料リストに驚くかもしれません。使われているのは「有機カシューナッツ」「国産玄米粉」「塩」「香辛料」「圧搾一番搾りの菜種油」のみ。これだけの素材で、あの濃厚な味わいが実現できるのです。
原料の7割を占める有機カシューナッツの自然な油分が、クリーミーな口当たりの秘密。乳化剤など一切使用せずとも、口に入れた瞬間に広がる滑らかな舌触りは、まるでバターをたっぷり使ったような錯覚すら覚えます。
小麦粉ではなく、質の良い国産の玄米粉（リブレフラワー）を使用しているのも特徴的です。ホールフード（加工や精製を最小限に抑えた自然のままの食材）の代表とも言える玄米は、ミネラルや食物繊維など、体に嬉しい栄養素がたっぷり。
風味豊かな圧搾一番搾りの菜種油や、開発者の職人技が織りなす秘伝の香辛料も、このソースのコク深い味わいの決め手です。
ヴィーガン認証取得、アレルギー特定原材料8品目不使用、グルテンフリーで、多様な食スタイルに応えます。1袋あたりわずか131kcalと、カロリー制限のある方や健康を気遣う方も罪悪感なく満足感たっぷり。
遺伝子組み換え原料や常習性のあるもの（アルコール・カフェインなど）は控え、素材の魅力や味を活かした食品づくりは、三育フーズの基本姿勢。妊産婦さんや小さなお子さまも安心して召し上がれます。
かけるだけ、和えるだけでも絶品！毎日の食卓を彩るアレンジレシピ
「今日の夕食、何にしよう...」そんな日常の悩みも、この一袋で解決します。グラタンやラザニア、シチューやカレー、ポタージュやスープなどのホワイトソースの定番アレンジはもちろん、蒸し野菜やポテトにかけるだけでもメインディッシュに大変身。忙しい平日の夕食にも、休日のちょっと贅沢な食事にも活躍します。
豆乳を使用していないので、レモン果汁と合わせても分離せず、ドレッシングとしても最適。味噌や醤油と合わせた和風ソース、三育フーズのベストセラー商品「黒ゴマクリーム」と合わせた黒胡麻ソース、ケチャップと中濃ソースと合わせたオーロラソースなど、いつもの料理のトッピングとしても大活躍です。
同シリーズの「植物生まれのミートソース」と合わせれば、手間いらずの本格ドリアが完成。ジェノベーゼソースと和えれば、コク深い絶品パスタソースに。季節の野菜と煮込めば、彩り豊かなクリーム煮の出来上がり。まさに「あと一品」に助かる万能選手です。
常温で長期保存でき、そのままでも食べられるため、災害時の非常食としても重宝します。さらに、ヴィーガン対応のアイスのベースとしても使われており、その汎用性の高さに驚きを隠せません。
「アレルギーだから、ヴィーガンだから別メニューで」をなくしたい。みんながワンテーブルで食事を楽しめる世界へ
食事の時間は、家族や友人との大切なコミュニケーションの場。でも、アレルギーがあったり、ヴィーガンだったりすると、どうしても別メニューになってしまう...
このホワイトソースを開発するにあたり、三育フーズが掲げたのは「ワンテーブル」という理想。食の多様性を尊重しながらも、みんなが同じテーブルで同じ食事を楽しめる食卓を目指したのです。
食物アレルギーやヴィーガン、ベジタリアンだから別メニューを食べるのではなく、ベースはアレルギーやヴィーガン対応にしておき、その上でトッピングとして何をのせるかを選べたらいいな。このホワイトソースは、そんな思いから生まれました。
可能な限り国産やオーガニック原料を優先し、食の安全と環境配慮を大切にする三育フーズの姿勢もこの商品に反映されています。最近では、インバウンド対応の飲食店や「ヴィーガンコース」などを提供するレストラン、ホテルでの採用も増えています。
その品質と理念は、2万3000人のフードアナリストによる食品食材の審査の認定制度である「ジャパン・フード・セレクション2023」でのグランプリ受賞にも輝きました。グルテンフリー、ヴィーガン対応、厳選素材、多彩な活用法、使いやすい包装設計が評価されたポイント。
三育フーズでは今後もヴィーガン向け商品や有機原料の食品のラインナップを拡充予定。「心もからだも健康になって人生を謳歌してほしい」その想いを胸に、三育フーズは今日も美味しさと健康の両立を追求しています。
- 植物生まれのホワイトソース
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- 成分：
- (1袋あたり)エネルギー131kcal、たんぱく質4.2g、脂質8.5g、炭水化物 9.6g、食塩相当量1.3g
- 内容量：
- 160g
- 原材料：
- 有機カシューナッツ（ベトナム産）、玄米粉（リブレフラワー）、塩、香辛料、なたね油（一番しぼりなたねサラダ油）
- アレルゲン：
- カシューナッツ
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