燻製鴨

鴨肉と塩だけを使い、昔ながらの独自製法で作る無添加の鴨燻製です

「原材料はお肉と塩だけ」をテーマに、安心・安全な加工食品をお届けします。
自然由来の材料を厳選し、より健康的に自然な美味しさを追求し独自の製法で作られた燻製製品。

鴨の濃厚な旨味を凝縮し、鴨独特の臭みを抑えた製法で仕上げました。
鴨が苦手な方でも食べやすいとの声をいただいてます。
材料は、クセが少なく鴨本来の旨味を楽しめるタイ産の鴨と長期熟成天日海塩のみ。
赤身との味わいの調和を考えた独自製法でジューシーに仕上げました。
ちょっと贅沢をしたい時、おいしいワインを開けた時、いいお蕎麦が出来た時....
より身近なご馳走として食卓に取り入れてもらえたら嬉しいです。

世界第二位の生産地であるタイ産の鴨を使用

脂身と赤身のバランスが良い、くせが少ないく鴨本来の旨味を楽しめるものを使用しています。
タイ産の鴨は、衛生面も育成面も世界的に優れており、鴨のストレスにならない様に自然な環境を再現した環境でのびのび育った鴨です。
鴨肉はビタミンB群、鉄分、が豊富！
脂肪分は不飽和脂肪酸であり、デトックス効果があると言われています。
美容と健康に良い鴨肉、製法にこだわった美味しい燻製でお召し上がりください。

塩は長期熟成天日海塩のみ

燻製鴨には長期熟成天日海塩のみを使用しています。
鴨旨味を引き立てる塩を厳選して選びました。
ベーコンに使用する塩と同じく、加熱処理を行わず、昔ながらの塩田で太陽と風と時間、そして人力のみで製塩された長期熟成の非加熱天日海水塩。
長期熟成によりにがり成分を調整し、口当たりなめらかで、後味に甘みを感じられるミネラル豊富な塩です。

独自製法で一枚一枚手作りしています

一枚一枚皮面を炙り余計な脂を落としながら、赤身との味わいの調和を考えた製法で仕上げています。
熱入れも極力抑え、ジューシーな肉感を楽しむことができます。
厳選した素材を使い、化学調味料、発色剤など無添加で、燻製室も手作りの他でまねのできないものを使用してます。

おすすめの燻製鴨の食べ方

解凍後スライスすると、レアな鴨の風味を楽し無ことができます。
フライパンなどで炙っても食感と風味が変わり違う味わいを感じられますよ。
温かいお蕎麦の上に乗せるて鴨南蛮としても美味しくお召し上がりいただけます。
店主の一押しは「魯山人のすき焼き」です！
ぜひこちらの燻製鴨でお試しください。

原材料：鴨ロース(タイ産)、食塩
内容量：1枚 : 160g
賞味期限：6か月
保存方法：冷凍保存

※クール便での発送です。